パティシエのためのマテリアルと活用法の情報誌 アントション
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好評発売中!
《スーパーベーカリー》大集合!小社では2015年の年末に、全国のパン店の方たちに向け、月刊『アトンション』の《別冊特集》として「《スーパーベーカリー》大集合!」を刊行いたしました。
全国で、お客のニーズをつかみ、大きな売上げを上げている《スーパーベーカリー》にスポットを当て、各店の実状と繁盛の秘訣は何かを取材するとともに、定番商品や売上げベスト3も取り上げ、また、座談会で、その魅力を構成するポイントにも迫りました。
《座談会》
小川 佳興(『サフラン』千葉・流山)
倉田 博和(『デイジイ』埼玉・川口)
鈴木 謙允(『シェレンバウム』栃木・宇都宮)
《取材店》
石窯パン工房 ばーすでい(宮城県宮城郡利府町)
シェレンバウム(栃木県宇都宮市)
デイジイ(埼玉県川口市)
石窯パン工房 サフラン(千葉県流山市)
パン焼き小屋 Zopfツオップ(千葉県松戸市)
ピーターパン(千葉県船橋市)
モンタボー(東京都港区麻布十番)
トラン・ブルー(岐阜県高山市)
たま木亭(京都府宇治市)
石窯パン工房パパベル(香川県丸亀市)
石窯パン工房クリーブラッツ(佐賀県鳥栖市)
ベッカライダンケン(鹿児島市)

●価格:1,620円(税込)送料別
●体裁:A4判・カラー、78頁

■ケイ・プランニング
『Attention (アトンション)』営業企画部
E-mail:kei-plan@mti.biglobe.ne.jp
TEL.03-3436-6861 FAX.03-3436-6496

新 製 品
フランス ジョセフ・カルトロン社 リキュール・ド・ミエルとキャラメル
フランス ジョセフ・カルトロン社 リキュール・ド・ミエルとキャラメルドーバー洋酒貿易は、創業1882年の歴史を誇る、フランス・ブルゴーニュの名門リキュールメーカー、ジョセフ・カルトロン社より、リキュール・ド・ミエルとリキュール・ド・キャラメルを新発売する。
リキュール・ド・ミエルは、フランス南西部・ランド産のヘザー蜂蜜を原材料に、添加物を一切使わず、独自の製法で蜂蜜の自然な甘みやコク、旨みを閉じ込めたリキュール。容量/700㎖
また、リキュール・ド・キャラメルは、キャラメルソースを絶妙な配合でスピリッツにブレンドし、そこに氷砂糖を時間をかけて溶かし込むことで、キャラメルの風味を存分に引き出したリキュールだ。容量/700㎖
■ドーバー洋酒貿易
東京都渋谷区上原3-43-3 TEL.03-3469-2111

シュトーレン型
コマジャパンでは、クリスマスの定番菓子として人気のシュトーレン専用型を新発売した。サイズはS・Mの2種類。
専用型を使用することにより、均一サイズで安定した焼き上がりを実現する。
シュトーレン型シュトーレン型・Mサイズ
外   寸:W580×D250mm
個別型内寸:W100×D230×H70mm
焼成個数:4個

シュトーレン型・Sサイズ
外   寸:W500×D150mm
個別型内寸:W70×D133×H50mm
焼成個数:5個
■コマジャパン
東京都大田区西蒲田8-9-8 TEL.03-5710-2701

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